1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
2. Engrase y enharine un molde para hornear cuadrado o rectangular.
3. Coloque el maíz tierno, los huevos, el azúcar, la leche y el aceite en una licuadora.
4. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. 5. En un recipiente aparte, combine la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear y una pizca de sal.
6. Añada gradualmente la mezcla líquida de la licuadora a los ingredientes secos. Mezclar bien. Si se usa queso rallado, añadirlo en este punto.
7. Verter la mezcla en el molde preparado.
8. Hornear durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortar.
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