Direcciones:
1. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Reserva.
2. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados hasta que estén tiernos.
3. Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocina por unos minutos, dejando que su sabor se mezcle.
4. Incorpora el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme.
5. Añade las patatas junto con el caldo de carne, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
6. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
7. Remueve suavemente de vez en cuando para que no se deshagan.
8. Retira la hoja de laurel antes de servir.
¡Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición!
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