Preparación paso a paso:
Hidratar la gelatina
Coloca los sobres de gelatina sin sabor en un bol pequeño.
Agrega 5 cucharadas de agua fría y deja reposar 5 minutos.
Luego disuélvela a baño maría o en el microondas (15 segundos) hasta que quede líquida y sin grumos.
En la licuadora coloca
la leche condensada, la crema de leche, la pulpa natural de maracuyá y la gelatina ya disuelta.
Licúa por 3 minutos hasta que la mezcla quede cremosa y homogénea.
Engrasa ligeramente un molde redondo de 20 cm con unas gotas de aceite neutro.
Vierte la mezcla y lleva a refrigerar por mínimo 4 horas (lo ideal es de un día para otro) hasta que cuaje bien.
Preparar la cobertura de maracuyá
Abre los 3 maracuyás frescos y coloca su pulpa (con semillas) en una ollita.
Añade las 5 cucharadas de azúcar (opcional, dependiendo de lo ácido que esté).
Cocina a fuego medio 3-5 minutos hasta formar una salsita ligera.
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Montaje y presentación
Desmolda el postre con cuidado sobre un plato grande.
Vierte la cobertura de maracuyá encima, dejando que escurra por los lados.
Consejos:
Si quieres una textura más ligera, puedes batir la crema de leche antes y luego mezclarla suavemente en lugar de licuarla.
El postre dura hasta 5 días en refrigeración bien tapado.
También puedes preparar en vasitos individuales en lugar de un molde grande
