Pelar y picar finamente el ajo. Lavar y picar finamente el perejil. Mezclar ambos ingredientes con la carne picada. Cascar el huevo e incorporarlo a la mezcla. Añadir el pimentón, la mejorana, la sal y la pimienta.
Formar la carne picada en rollos de unos 5 cm de largo y de 1 a 2 cm de grosor. Freír en 3 cucharadas de aceite, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
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