Instrucciones:
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté liviana y cremosa, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Agregue gradualmente el azúcar glas cernido, una taza a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que esté completamente incorporado. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
Añade el extracto de vainilla y 2 cucharadas de crema espesa o leche, y bate a velocidad media-alta durante 2-3 minutos más hasta que el glaseado quede esponjoso y suave. Ajusta la consistencia con más crema si es necesario. Prueba y añade una pizca de sal si el glaseado está demasiado dulce.
Porciones
Esta receta rinde suficiente glaseado para cubrir generosamente 12 cupcakes o un pastel de dos capas de 8 pulgadas.
Información nutricional (por porción, aprox.):
Calorías: 220
Grasas: 12g
Grasas saturadas: 7 g
Carbohidratos: 28g
Azúcar: 26g
Proteína: 0g
Fibra: 0g
Sodio: 5 mg
Notas:
Para obtener mejores resultados, use siempre mantequilla sin sal para controlar el sabor. Si la cocina está cálida, refrigere el glaseado de 10 a 15 minutos antes de usar la manga pastelera para que mantenga mejor su forma. Asegúrese de tamizar el azúcar glas para evitar grumos, lo que garantiza un glaseado sedoso y de aspecto profesional.
Consejos:
Use extracto de vainilla de alta calidad para obtener el mejor sabor; la vainilla artificial puede alterarlo. Para obtener un glaseado más blanco, bata la mantequilla por más tiempo al principio para aclarar su color y agregue una gota de colorante alimentario morado para equilibrar los tonos amarillos. Si lo va a guardar, consérvelo tapado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana y vuelva a batirlo antes de usarlo. Para una conservación más prolongada, congélelo hasta por tres meses.
Beneficios para la salud:
Si bien el glaseado de crema de mantequilla es un capricho y debe disfrutarse con moderación, aporta pequeñas cantidades de energía proveniente de carbohidratos y grasas, lo que puede ayudar a nutrir el cuerpo. La mantequilla contiene vitaminas liposolubles como la A, la D y la E. Al combinarla con coberturas de fruta fresca o pasteles integrales, se puede equilibrar el placer con la nutrición. La satisfacción y el placer de un postre bellamente glaseado también pueden contribuir positivamente al bienestar emocional.
Preguntas y respuestas:
P: ¿Puedo preparar este glaseado con antelación?
R: Sí, puedes prepararlo con antelación y refrigerarlo o congelarlo según las instrucciones. Vuelve a batirlo antes de extenderlo o usar la manga pastelera.
P: ¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de sin sal?
R: Sí, pero reduce u omite la pizca de sal para evitar que opaque el dulzor.
P: ¿Cómo puedo hacer que este glaseado sea menos dulce?
R: Use un poco menos de azúcar glas y añada una cucharada más de crema. Una pizca de sal también equilibra el dulzor.
P: ¿Puedo colorear este glaseado?
R: Sí, añade colorante alimentario en gel o líquido poco a poco hasta alcanzar el tono deseado.
P: ¿Qué pasa si el glaseado queda demasiado espeso?
R: Agrega pequeñas cantidades de crema o leche hasta que la consistencia esté suave y fácil de untar.
