1️⃣ Couper les restes de viande en morceaux ou lanières. Dans une petite poêle, les faire revenir à feu doux avec la sauce barbecue asiatique pendant 2 à 3 minutes pour les caraméliser légèrement et raviver leur goût. Réserver.
2️⃣ Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu vif. Ajouter l’ail haché et les parties blanches des oignons nouveaux. Faire revenir 1 minute jusqu’à légère coloration.
3️⃣ Ajouter les dés de carottes et les petits pois surgelés. Faire sauter 3 minutes en remuant, les légumes doivent devenir tendres mais garder un peu de croquant.
4️⃣ Incorporer le riz froid émietté. Bien le détacher à la spatule pour éviter les blocs. Faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes pour le réchauffer uniformément.
5️⃣ Verser la sauce soja et poivrer. Mélanger pour bien enrober le riz et les légumes.
6️⃣ Ajouter ensuite la viande barbecue laquée et sa sauce. Bien répartir dans le riz sauté sans casser les morceaux. Faire revenir 1 minute de plus.
7️⃣ Terminer par les parties vertes des oignons nouveaux ciselées pour une touche fraîche et parfumée. Mélanger brièvement.
8️⃣ Servir immédiatement, bien chaud.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare tous les ingrédients à l’avance (viande tranchée, légumes coupés, riz cuit) pour un wok rapide et maîtrisé.
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la sauce barbecue asiatique par un mélange de miel + sauce soja + gingembre pour une version maison.
🔥 Astuce de cuisson
Utilise un wok très chaud et ne surcharge pas la poêle : travaille en deux fois si nécessaire pour conserver l’effet sauté.
