Croquante, savoureuse et idéale pour un déjeuner léger ou un pique-nique !
Ingrédients :
• 500 g de pommes de terre (chair ferme)
• 200 g de lardons fumés
• 4 œufs
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de moutarde
• Sel et poivre
• Quelques brins de ciboulette (facultatif)
Préparation :
. Cuire les pommes de terre 15–20 min en robe des champs dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter, laisser tiédir, peler et découper en rondelles épaisses.
2. Cuire les œufs 8–10 min dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Les rafraîchir, écaler et couper en quartiers.
3. Dans une poêle chaude (sans matière grasse), cuire les lardons 5–7 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur papier absorbant.
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