Preparación :
En un bol, batir el huevo junto con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.
Agregar el yogur y la esencia de vainilla, integrando bien los ingredientes.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir de a poco a la preparación.
Mezclar suavemente hasta formar una masa espesa y sin grumos.
Incorporar los chips de chocolate para darle un toque más tentador.
Calentar una sartén antiadherente con un poquito de aceite o manteca.
Con una cuchara grande, verter porciones de masa formando círculos pequeños.
Cocinar a fuego bajo hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dar vuelta y dorar del otro lado.
Retirar y colocar en un plato. Espolvorear con azúcar común para darles un acabado más atractivo.
Consejos:
Si no tenés chips de chocolate, podés usar pasas de uva, nueces picadas o trocitos de fruta.
Para un sabor más fresco, agregá ralladura de limón o naranja a la mezcla.
Se pueden servir con miel, dulce de leche o mermelada, según el gusto de cada uno.
Cocinalos a fuego bajo para que queden bien dorados por fuera y tiernos por dentro.
Si te sobra masa, podés guardarla en la heladera hasta un día y cocinarla al momento.
Para un postre más esponjoso, reemplazá el yogur por yogur griego o más espeso.
Si buscás una versión más liviana, usá azúcar mascabo o endulzante en lugar de azúcar común.
También podés acompañarlos con frutas frescas cortadas y un toque de crema batida.
Un postre rápido, económico y delicioso que demuestra que con pocos ingredientes se puede lograr algo espectacular.
Una receta que vale la pena repetir una y otra vez.
