Ce plat de spaghetti crémeux aux crevettes, chorizo et poivrons est une recette généreuse et pleine de caractère. La douceur du poivron rôti se marie parfaitement avec le goût relevé du chorizo et la délicatesse des crevettes, le tout lié par une sauce onctueuse. Idéal pour un repas convivial, ce plat allie simplicité et raffinement.
Ingrédients :
320 g de spaghetti (ou linguine)
200 g de crevettes crues décortiquées (queue conservée)
100 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles ou en dés
2 poivrons rouges bien mûrs
1 oignon moyen finement émincé
2 gousses d’ail hachées
20 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide entière)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
1 pincée de thym séché ou 1 branche de thym frais
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Préparer les poivrons
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines et membranes blanches.
Disposez-les sur une plaque, peau vers le haut, et faites-les griller environ 20 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse.
Placez-les ensuite dans un récipient couvert pendant 10 minutes pour faciliter le pelage.
Pelez les poivrons, coupez-les en morceaux et mixez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour obtenir une purée lisse. Réservez.
2. Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente).
Égouttez-les en réservant environ 100 ml d’eau de cuisson.
Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
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