La salade de crevettes crémeuse à l’aneth est un plat frais, raffiné et plein de saveurs. Elle combine la douceur des crevettes, la fraîcheur de l’aneth et la légèreté d’une sauce onctueuse à base de crème ou de yaourt. Ce mélange harmonieux en fait une recette idéale pour les repas d’été, les brunchs ou les dîners légers. Facile à préparer, cette salade séduit par son équilibre entre textures et arômes, tout en apportant une touche d’élégance à la table.
L’origine de la salade de crevettes
Les salades de crevettes sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde. En Scandinavie, elles sont souvent servies avec une sauce à base de crème et d’aneth, tandis qu’en Méditerranée, elles s’accompagnent d’huile d’olive et de citron. La version crémeuse à l’aneth s’inspire des traditions nordiques, où les herbes fraîches et les produits de la mer occupent une place centrale. Cette recette marie la finesse des crevettes à la fraîcheur aromatique de l’aneth, créant un plat à la fois simple et sophistiqué.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de crevettes cuites et décortiquées
1 concombre moyen
1 avocat mûr
1 oignon rouge finement émincé
1 citron (jus et zeste)
2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
100 g de yaourt grec ou de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de laitue ou de jeunes pousses pour le dressage
Préparation pas à pas :
1. Préparer les crevettes
Si les crevettes sont surgelées, les décongeler complètement, puis les égoutter et les sécher avec du papier absorbant. Si elles sont fraîches, les décortiquer et retirer le boyau dorsal. Réserver au frais.
2. Préparer les légumes
Laver le concombre et le couper en fines demi-rondelles. Couper l’avocat en dés et arroser immédiatement de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Émincer finement l’oignon rouge.
3. Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron. Ajouter l’aneth haché, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposer les crevettes, le concombre, l’avocat et l’oignon rouge. Verser la sauce crémeuse à l’aneth et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
lire la suite en page 2
