Ingredientes :
12 tostadas de maÃz
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
2 aguacates maduros
1/2 taza de crema
1/4 taza de mayonesa
Jugo de 2 limones
1 tomate grande picado
1/4 de cebolla morada picada finita
Lechuga romana fileteada
Queso fresco o cotija desmoronado
Cilantro picado
Salsa verde o roja al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva opcional
Preparación :
1. Cocina el pollo
Hierve las pechugas en agua con ajo, cebolla, sal y una hojita de laurel. Cocina hasta que estén suaves y bien cocidas.
Retira el pollo, deja enfriar un poco y deshébralo finito.
Tip: mezcla el pollo con un poquito del caldo de cocción para que quede jugoso y no se reseque.
2. Prepara la crema de aguacate
En un bol, machaca los aguacates maduros. Agrega la crema, la mayonesa, el jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcla hasta obtener una crema suave, pero dejando un poquito de textura casera.
Para darle más sabor, puedes añadir un chorrito pequeño de aceite de oliva y cilantro picado.
3. Haz el topping fresco
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