Preparación:
Hidrata la gelatina con el agua y deja reposar 10 minutos. Luego derrítela a baño maría o en microondas (sin hervir).
Bate el queso crema con el azúcar glass y la vainilla hasta que esté suave y sin grumos.
Aparte, bate la crema de leche bien fría hasta que esté semimontada (textura espesa pero no completamente firme).
Incorpora la crema batida a la mezcla de queso con movimientos envolventes.
Agrega la gelatina disuelta (tibia, no caliente) y mezcla bien.
Vierte sobre la base de Oreo y alisa la superficie.
Lleva al refrigerador mínimo 6 horas (idealmente toda la noche).
Decoración
100 g de dulce de leche o caramelo tipo toffee
200 ml de crema chantilly (puede ser montada con 2-3 cdas de azúcar glass)
2 galletas oreo enteras y un poco de oreo triturado para espolvorear
Montaje final:
Desmolda el cheesecake con cuidado.
Vierte e ldulce de leche sobre la superficie del cheesecake y extiende en espiral.
Con una manga pastelera decora con la crema chantilly como en la imagen (un espiral en el centro).
Coloca 2 galletas Oreo sobre la crema y espolvorea galleta oreo triturado al gusto.
Refrigera hasta el momento de servir.
