1. Preparar el Pescado/Pollo/Vegetariano:
Pescado: Secar los filetes de pescado con papel absorbente.
Pollo: Cortar los filetes de pollo a un grosor similar al del pescado. Si se desea, marinarlos durante 30 minutos en una mezcla de aceite de oliva, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Tofu: Presionar el tofu para eliminar el exceso de agua. Cortarlo en filetes de grosor uniforme. Secarlos ligeramente con papel absorbente.
Cepillar ambos lados de cada filete (pescado, pollo o tofu) con aceite de oliva. Sazonar uniformemente con pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
2. Cocinar el Pescado/Pollo/Vegetariano:
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregar los filetes a la sartén caliente y cocinar durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Ajustar el tiempo de cocción según el grosor del filete y el tipo de proteína. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F). El tofu debe dorarse bien por ambos lados.
Retirar los filetes de la sartén y reservar.
3. Preparar la Salsa de Mantequilla de Limón:
Reducir el fuego a medio. Usando la misma sartén, derretir la mantequilla con el aceite de oliva.
Agregar el ajo picado y cocinar durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
Incorporar el jugo de limón, la ralladura de limón y el perejil picado, revolviendo bien.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para que espese ligeramente.
4. Armar y Servir:
Colocar los filetes de pescado/pollo/tofu cocidos en un plato de servir.
Cubrir cada filete con la salsa de mantequilla de limón caliente.
Decorar con perejil fresco picado y rodajas de limón, si se desea.
Nota:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Raciones: 4
