✓ MODO DE PREPARACIÓN:
1. Prepara los filetes:
– Seca bien los filetes de pescado con papel absorbente y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
– Pásalos ligeramente por harina para sellarlos mejor.
2. Cocina el pescado:
– En una sartén a fuego medio, calienta la mantequilla con el aceite de oliva.
– Coloca los filetes y cocínalos por 3-4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor) hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos y resérvalos en un plato cubierto con papel aluminio para mantener el calor.
3. Prepara la salsa:
– En la misma sartén (sin limpiar), agrega el ajo y el jengibre, y sofríe por 30 segundos hasta que suelten aroma.
– Vierte el jugo de naranja, la ralladura, la miel, la salsa de soja y el vinagre o limón. Mezcla bien y deja reducir a fuego medio-bajo por 3-4 minutos.
– Si prefieres una salsa más espesa, disuelve la maicena en 1 cucharada de agua y agrégala a la salsa, revolviendo hasta que espese ligeramente.
4. Finaliza el plato:
– Regresa los filetes a la sartén y baña con la salsa. Calienta por 1 minuto más para integrar sabores.
– Espolvorea perejil o cilantro fresco y sirve inmediatamente.
✓ Acompañamientos sugeridos:
– Arroz blanco o arroz jazmín.
– Puré de papa o camote.
– Ensalada verde o espárragos salteados.
