Ingrédients :
Pour la génoise au chocolat :
4 œufs
120 g de sucre
100 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture :
400 ml de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
300 g de cerises au sirop (ou fraîches dénoyautées)
100 g de copeaux de chocolat
Pour le sirop d’imbibage :
150 ml du jus des cerises au sirop
1 cuillère à soupe de sucre
Instructions :
Préparation de la génoise :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Tamisez la farine, le cacao et la levure, puis incorporez-les délicatement au mélange d’œufs.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (20-22 cm de diamètre).
Enfournez pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler et coupez la génoise en trois disques.
Préparation de la crème chantilly :
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