1 pechuga de pollo cocida
2 zanahorias medianas cocidas
2 cucharadas de queso crema o ricotta
2 cucharadas de mayonesa (opcional agregar más crema)
1 diente de ajo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Un poco de aceite de oliva o jugo de limón para un toque especial
Instrucciones:
Cocine la pechuga de pollo en agua con sal y especias al gusto (puede cocinarla al vapor o hervida).
Hierva o precocine las zanahorias hasta que estén bien cocidas.
En un procesador de alimentos o licuadora potente, combine el pollo desmenuzado, las zanahorias picadas, el queso crema, la mayonesa, el aire (si lo usa) y un chorrito de humo o jugo de limón.
Licúe hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Lo he servido frío con tostadas, palitos de pan, pan pita o galletas.
