👨🍳 Préparation :
Hydrater la gélatine :
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Chauffer le lait et le Spéculoos :
Faites chauffer le lait avec la pâte Spéculoos jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution.
Monter la chantilly :
Fouettez la crème liquide bien froide avec le mascarpone et le sucre glace
jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Assembler la mousse :
Versez le mélange lait/Spéculoos tiède sur la chantilly
et incorporez délicatement à la maryse pour conserver l’air.
🍨 Montage des verrines
Disposez un fond de biscuits cuillères imbibés de lait.
Ajoutez une généreuse couche de mousse Spéculoos.
Versez une fine couche de pâte Spéculoos fondue.
Ajoutez une seconde couche de mousse.
Terminez par des biscuits Spéculoos concassés.
Réservez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant dégustation.
Mousse Spéculoos
🍪 Mousse spéculoos & équilibre alimentaire
La mousse spéculoos est un dessert gourmand qui s’intègre dans une alimentation variée lorsqu’il est consommé avec modération. Les notions de gestion du métabolisme, de brûlure des graisses et d’équilibre nutritionnel sont souvent évoquées dans les contenus informatifs liés à la nutrition et au bien-être.
