Albondigas con Sepia
Cómo Hacer el Salmón a la Plancha En Su Punto :
3. En un bol grande bate los huevos con la nata y el tomate frito hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora sal, pimienta y el zumo de limón si lo usas.
4. Añade el atún, el pan rallado, el queso rallado (si lo usas), la cebolla y el perejil. Mezcla con suavidad para repartir los tropezones sin sobrebatir (así retiene aire y queda más esponjoso).
5. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Cubre con tapa apta para microondas o con film perforado (haz 4–5 agujeros) para evitar salpicaduras.
6. Cocina en microondas a 800 W durante 10–12 minutos. Consejo: empieza con 10 minutos y comprueba el centro con un palillo; debe salir casi seco con alguna miga húmeda.
7. Si aún está líquido en el centro, continúa en intervalos de 30–45 segundos hasta cuajar. Evita sobrecocinar: el calor residual terminará de asentar la mezcla.
8. Deja reposar dentro del microondas apagado 5 minutos y después 5 minutos más a temperatura ambiente. Este reposo fija la estructura y facilita el corte.
9. Pasa un cuchillo por el borde, desmolda con cuidado y deja templar sobre una rejilla para que no sude. Sirve tibio o frío.
10. Sugerencias: acompaña con mayonesa de limón o salsa de yogur, decora con tiras de pimiento y aceitunas. Se conserva 2–3 días en nevera bien tapado.
