Ingrédients pour la base :
5 œufs (à température ambiante)
120 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
60 ml d’huile
60 ml de lait
120 g de farine
7 g de levure chimique
Préparation de la base :
Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et tripler de volume.
Incorporer l’huile progressivement en fouettant constamment.
Incorporer le lait petit à petit, sans trop battre pour éviter les déplacements d’air.
Tamiser la farine et la levure chimique et les incorporer délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
Répartir uniformément le mélange sur une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au centre du four à 180 °C pendant environ 12 minutes.
Couvrir le gâteau d’un torchon propre, le laisser refroidir légèrement, le démouler délicatement et retirer le papier.
Ingrédients pour la ganache à la cannelle
200 g de chocolat noir de qualité supérieure
120 ml de lait entier
½ à 1 cuillère à café de cannelle moulue (selon l’épaisseur et le goût)
35 g de beurre
1 pincée de sel en flocons
Quelques noix grossièrement hachées
Préparation de la ganache :
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