👩🍳 Preparación :
Saltear
En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agregar harina
Añade la harina y mezcla 1 minuto para formar un roux.
Incorporar líquido
Vierte el caldo poco a poco, removiendo para evitar grumos.
Cocinar el brócoli
Agrega los floretes de brócoli y cocina 10–12 minutos hasta que estén tiernos.
(Si deseas una sopa más cremosa, procesa parte del brócoli en la licuadora y devuélvelo a la olla).
Añadir lácteos y queso
Reduce el fuego, incorpora la leche o crema y mezcla.
Añade el queso rallado poco a poco hasta que funda completamente.
Sazonar
Ajusta sal, pimienta y añade opcionalmente nuez moscada.
🍽️ Servir
Sirve caliente con más queso por encima, crutones o pan tostado
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