3. Préparer la garniture
Fouettez le fromage frais avec la fécule de maïs et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs, puis le jus de citron et l’extrait de vanille.
Incorporez enfin la crème liquide en mélangeant délicatement pour préserver une texture onctueuse.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 160 °C.
Remplissez les fonds de tartelettes aux trois quarts avec la préparation.
Enfournez pendant 25 minutes : la garniture doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Éteignez le four et laissez les tartelettes reposer à l’intérieur pendant 10 minutes pour éviter un choc thermique.
5. Refroidissement et finition
Laissez refroidir complètement à température ambiante.
Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour obtenir une texture parfaite.
Présentation et idées de service
Avant de servir, décorez vos tartelettes selon vos envies : fruits frais, coulis, copeaux de chocolat ou encore un léger voile de sucre glace. Leur texture crémeuse et leur goût équilibré en font un dessert aussi beau que savoureux.
Conseils
Évitez de trop travailler la garniture pour conserver une texture lisse et fondante.
Respectez le temps de repos au réfrigérateur : il est essentiel pour la tenue des tartelettes.
La cuisson douce permet d’éviter les fissures en surface.
Idéal pour
Ces tartelettes sont parfaites pour un brunch, un goûter élégant, un anniversaire ou comme dessert lors d’un dîner spécial.
