Preparazione:
1. Prepara la base:
Monta le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio e il latte, mescolando delicatamente.
Incorpora la farina setacciata con il lievito.
Versa in una tortiera (22–24 cm) imburrata e infarinata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Fai la prova stecchino.
Fai raffreddare completamente e taglia a metà orizzontalmente.
2. Prepara la crema:
In una ciotola, unisci 300 ml di latte, la panna fredda e le 2 buste di Paradies Creme.
Monta con le fruste elettriche per 3–4 minuti fino ad ottenere una crema densa e soffice.
3. Assembla la torta:
Inumidisci la base della torta con un po’ di succo delle pesche.
Spalma uno strato generoso di crema.
Aggiungi le pesche a fette o a pezzetti.
Copri con il secondo disco di torta, inumidisci leggermente anche questo.
Ricopri tutta la torta con la crema rimasta.
Guarnisci con cioccolato bianco grattugiato e fettine di pesca.
4. Riposo:
Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Meglio ancora se preparata il giorno prima.
🍰 Consigli Extra:
Puoi usare pesche fresche o albicocche quando di stagione.
Se non hai il Paradies Creme, puoi sostituirlo con una crema pasticcera veloce o un mix di panna e mascarpone + zucchero a velo + vaniglia.
Per una versione più leggera, usa yogurt greco al posto della panna.
