Ingredienti:
240 g di farina alternativa (puoi usare una di queste):
farina di farro
farina integrale leggera
farina di avena
farina di mandorle (per una versione più ricca e umida)
50 g di zucchero a velo (oppure zucchero di canna fine o eritritolo)
1 cucchiaino di lievito in polvere (5 g)
250 g di zucca cotta e frullata
200 g di ricotta vaccina o di pecora (ben scolata)
2 uova intere
50 ml di olio di semi (o di oliva delicato)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di cannella (facoltativa)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
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